Makaron z bobem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makarony przeróżne to dla mnie bardzo szybki sposób na obiad. Tak się do tego cudownie złożyło, że oboje z mężem na pytanie: "Co na obiad?" zazwyczaj mamy jedną odpowiedź: MAKARON! (No, ze strony Tomka czasem jeszcze padają krokiety, ale to historia na inny post). No więc kitram te przeróżne makarony z dobrem wszelakim. Moim osobistym faworytem zdecydowanie jest makaron z bobem i suszonymi pomidorami. Oba składniki wielbię w każdej formie, więc ich połączenie to dla mnie majstersztyk. Do niedawna bób spożywałam jedynie w sposób, że tak powiem, tradycyjnej-  solo, ugotowany w słonej wodzie. Ostatniej zimy odkryłam, że całkiem spoko nadaje się do sałatek i makaronów. Jak ktoś nie przepadał za bobem to polecam spróbować w takich wariacjach. Makarony są wybawieniem także wtedy gdy nie tylko czasu nam brakuje, ale również weny. Wczoraj był dzień gdzie brakowało mi i jednego i drugiego. Zarówno do gotowania jak i do zakupów. Z racji tego, że, jak już wcześniej wspomniałam, bób i suszone pomidory uwielbiam, jedno i drugie mam zazwyczaj w domu. Bób zamroziłam jak był na niego sezon, stąd mam go pół zamrażalki. A pomidory w tym roku suszyłam pierwszy raz i muszę przyznać, ze wyszły całkiem spoko. Mamy jakieś 30 słoiczków! I obawiam się, że zjemy je szybciej niż powstały. Będę Was więc katować pół zimy przepisami z tym właśnie składnikiem.

MAKARON Z KURCZAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki (na 4 spore porcje):

  • makaron pełnoziarnisty (ok 250 g)
  • bób (500 g)
  • suszone pomidory
  • filet z kurczaka
  • pół opakowania sera feta
  • sól

Przygotowanie:

  • Na patelnię wlewamy odrobinę oleju z suszonych pomidorów. Kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i smażymy.
  • W garnku gotujemy wodę, lekko solimy. Gdy zacznie się gotować wrzucamy bób i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i przelewamy lodowatą wodą. Obieramy z łupek i dodajemy do kurczaka.
  • Suszone pomidory kroimy w paski i dodajemy do reszty składników.
  • Wlewamy resztę oleju ze słoika i chwilkę jeszcze podsmażamy, żeby składniki się zagrzały. Wyłączamy palnik.
  • Ser feta kroimy w kosteczki i mieszamy z resztą.
  • Dodajemy ugotowany wcześniej makaron. Mieszamy. W razie potrzeby można doprawić solą, bazylią i oregano. W naszym przypadku wystarczyły przyprawy z zalewy do pomidorów.

makaron z bobem, kurczakiem i suszonymi pomidoramimakaron z bobem, kurczakiem i suszonymi pomidoramimakaron z bobem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

  • Sylwia

    Uwielbiam bob!
    Juz mam obiad na sobote :)
    Ps. Fajna masz ta stronę. Bede codziennym gościem:)

    • admin

      Bardzo mi miło! Zapraszam! :)